Lachspaeckchen in Honig-Senf-Sauce

Menge: 4

Zutaten:
800 g Lachsfilet
1 Zitrone, der Saft davon
Salz
3 Lauchzwiebeln
1 Bd. Dill
4 El. Senf, koernig
4 El. Honig, fluessig
4 El. Weisswein-Essig
80 ml Oel
Pfeffer, weiss
Zitronenscheiben

Lachsfilet in ca. 8 Stuecke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und
salzen.

Die Lauchzwiebeln putzen und dann waschen. In wenig Wasser kurz
blanchieren, herausnehmen. Nun den Lachs in siedenem Wasser ca. 5
Minuten garziehen lassen.

Fuer die Sauce den Dill fein hacken. Senf, Honig und Essig verruehren,
Oel unterschlagen. Mit Salz und Pfeffer wuerzen. Abschliessend den Dill
unterheben.

Lachs mit den Lauchzwiebeln umwickeln und in der Senf-Sauce anrichten.
Vor dem Servieren mit Zitronenscheiben garnieren.

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Nährwerte:

Joule Eiweiss Fett Vitamin E Niacin Kalorien

2470 40 g 45 g 17 mg 15 mg 590

** Gepostet von Joachim Michäl Meng

Stichworte: Fisch, Senf, Lachs, Delikat, P4