Kräuter-Salz-Nüsse sind ein herzhaft gerösteter Snack mit knuspriger Oberfläche und würzigem Aroma. Eine Mischung aus Rosmarin, Thymian und Oregano gibt den Nüssen eine mediterrane Richtung, während Olivenöl die Gewürze gut verteilt. Die Nüsse werden im Ofen geröstet und erst danach mit der Kräutermischung vermengt, damit die Kräuter aromatisch bleiben und nicht verbrennen.
Zutaten
Küchenhelfer
Zubereitung
- Den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die ungesalzenen Nüsse gleichmäßig auf dem Blech verteilen und 12 bis 15 Minuten rösten. Nach etwa 8 Minuten einmal wenden. Die Nüsse sollen duften und leicht goldbraun werden, aber nicht dunkel bräunen.
- Während die Nüsse rösten, Olivenöl, getrockneten Rosmarin, getrockneten Thymian, getrockneten Oregano und Salz in einer Schüssel verrühren.
- Die heißen Nüsse in die Schüssel geben und gründlich mit der Würzmischung vermengen. Auf dem Blech verteilen und etwa 10 Minuten vollständig auskühlen lassen, damit sie knusprig werden.
So bleiben die Nüsse knusprig
Die Nüsse vor dem Abfüllen vollständig auskühlen lassen, da eingeschlossene Wärme Feuchtigkeit im Vorratsglas bildet. Luftdicht, trocken und vor direkter Sonne geschützt halten sie sich etwa zwei Wochen; bei weicher Oberfläche kurz im Ofen nachrösten und anschließend erneut auskühlen lassen.
Wofür die Kräuter-Salz-Nüsse passen
Sie schmecken als Snack, auf einer Käseplatte oder grob gehackt über Salaten und cremigen Suppen. Für eine kräftigere Würzung kann die Nussmischung im angegebenen Verhältnis bleiben und lediglich mit etwas mehr Salz abgeschmeckt werden.