Kräuter-Radieschen-Quark ist ein frischer, cremiger Aufstrich mit knackigen Radieschen und würzigen Kräutern. Quark und Zitronensaft geben ihm eine leicht säuerliche Note, während Schnittlauch und Petersilie für ein klares Kräuteraroma sorgen. Er passt zu Brot, Pellkartoffeln oder als Dip zu rohem Gemüse. Die Radieschen werden fein geschnitten und erst zum Schluss untergehoben, damit etwas Biss erhalten bleibt.
Zutaten
Küchenhelfer
Zubereitung
- Radieschen, Schnittlauch und Petersilie gründlich waschen und trocken tupfen. Die Radieschen in kleine Würfel schneiden, den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und die Petersilienblätter fein hacken.
- Quark, Zitronensaft, Rapsöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel glatt verrühren.
- Schnittlauch und Petersilie unter den Quark rühren. Die Radieschenwürfel zuletzt vorsichtig unterheben und den Kräuter-Radieschen-Quark direkt servieren oder bis zum Servieren kalt stellen.
So bleibt der Quark frisch
Im verschlossenen Behälter hält sich der Kräuter-Radieschen-Quark im Kühlschrank etwa 1 Tag. Vor dem Servieren kurz umrühren; die Radieschen können mit der Zeit etwas Flüssigkeit abgeben.
Passende Verwendung
Der Quark schmeckt besonders gut auf kräftigem Bauernbrot oder zu warmen Pellkartoffeln. Als Dip sollte er direkt nach dem Umrühren serviert werden, damit die Kräuter frisch wirken und die Radieschen knackig bleiben.