Krabbencocktail ist eine kühle Vorspeise aus zarten, vorgekochten Krabben und einer mild-würzigen Cocktailsauce. Mayonnaise, Joghurt, Ketchup und Zitronensaft ergeben eine cremige, leicht säuerliche Sauce, während knackiger Salat für Frische sorgt. Die Mischung wird gut gekühlt serviert und eignet sich sowohl für Portionsgläser als auch für eine gemeinsame Schüssel.
Zutaten
Küchenhelfer
Zubereitung
- Den Kopfsalat in einzelne Blätter teilen, gründlich waschen, trocken schleudern und in feine Streifen schneiden. Den Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in feine Röllchen schneiden.
- Die vorgekochten, geschälten Krabben in einem Sieb gut abtropfen lassen. Falls sie in Lake eingelegt sind, mit Küchenpapier vorsichtig trocken tupfen; die angegebene Menge von 300 g bezieht sich auf das abgetropfte Gewicht.
- Mayonnaise, Naturjoghurt, Ketchup und Zitronensaft in einer Schüssel glatt verrühren. Schnittlauchröllchen, Salz und Pfeffer untermischen.
- Die abgetropften Krabben vorsichtig unter die Sauce heben. Den Salat auf vier Serviergläser oder Schälchen verteilen, den Krabbencocktail daraufgeben und mindestens 20 Minuten im Kühlschrank kühlen.
- Den Krabbencocktail direkt aus dem Kühlschrank servieren. Die Portionen bis dahin durchgehend gekühlt halten.
Gut gekühlt servieren
Den Krabbencocktail bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren und möglichst am selben Tag verzehren. Die Sauce erst kurz vor dem Kühlen mit den Krabben vermengen, damit das Fleisch zart bleibt und der Salat nicht unnötig durchweicht.
Servieridee
Für eine klassische Vorspeise den Salat auf vier Gläser oder Schälchen verteilen und den Krabbencocktail daraufsetzen. Einige Schnittlauchröllchen und ein kleiner Zitronenschnitz können zusätzlich zum Garnieren verwendet werden; sie sind nicht Bestandteil der berechneten Standardmenge.