Kohlrabi-Eintopf mit Grießkloeßchen

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
1 Bd. Suppengruen
1 kg Ochsenbein
2 Lorbeerblaetter
1 El. Pfefferkoerner
1 Tl. Fleischextrakt oder 1/2 Bruehwuerfel
1 l Wasser A
1 l Milch
30 g Butter oder Margarine
Salz
60 g Grieß
1 Ei
Pfeffer
Muskatnuß
1 kg Kohlrabi
1 Pk. TK-Erbsen (300g)
1 El. gehackter Kerbel.

Grob zerkleinertes Suppengruen mit Ochsenbein, Lorbeerblättern,
Pfefferkörnern, Fleischextrakt und Wasser auf 3 zum Kochen bringen,
ca. 2 1/2 Std. auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4-5 kochen lassen (im
Schnellkochtopf ca. 50 Min.).
Fuer die Griessklösschen Milch mit Fett und Salz zum Kochen bringen,
Griess einstreuen und so lange ruehren, bis sich die Masse als Kloss
vom Topfboden löst. Nun den Topf von der Kochstelle nehmen, leicht
abkuehlen lassen, dann das Ei unterruehren, mit Salz, Pfeffer und
Muskatnuss wuerzen.
Kohlrabi putzen (das zarte Gruen beiseite legen), schälen, in Wuerfel
schneiden. Bruehe durch ein Sieb giessen, Kohlrabi in der Bruehe 10
Min. garen (Schnellkochtopf 5 Min.).
Mit 2 Teelöffeln Klösschen von der Griessmasse abstechen, ca. 10 Min.
in siedendem Salzwasser ziehen lassen.
Fleisch vom Knochen lösen, von Fett und Sehnen befreien, in Wuerfel
schneiden. Fleisch, Klösschen und Erbsen in die Bruehe geben, heiss
werden lassen. Grobgehacktes Kohlrabigruen und Kerbel vor dem Servieren
auf die Suppe streuen.