Dieses Knuspermüsli wird im Backofen goldbraun gebacken und erhält durch Haferflocken, Mandeln und Kürbiskerne eine abwechslungsreiche, krosse Struktur. Honig sorgt für milde Süße, während Zimt und eine kleine Menge Salz den Geschmack abrunden. Nach dem vollständigen Auskühlen wird die Mischung besonders knusprig und passt zu Joghurt, Milch oder frischem Obst.
Zutaten
Küchenhelfer
Zubereitung
- Den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Mandeln grob hacken.
- Haferflocken, gehackte Mandeln, Kürbiskerne, Zimt und Salz in einer großen Schüssel vermengen. Honig und Rapsöl dazugeben und alles gründlich mischen, bis die trockenen Zutaten gleichmäßig überzogen sind.
- Die Mischung gleichmäßig auf dem vorbereiteten Blech verteilen und 25 Minuten backen. Nach etwa 12 Minuten einmal wenden, damit das Müsli gleichmäßig bräunt.
- Das Blech aus dem Ofen nehmen und das Müsli vollständig auskühlen lassen. Dabei nicht abdecken; beim Abkühlen wird die Mischung fest und knusprig. Anschließend in etwa 8 Portionen zu je 60 g teilen oder nach Bedarf verwenden.
So bleibt das Müsli knusprig
Das Knuspermüsli erst vollständig auskühlen lassen, bevor es in ein luftdicht verschließbares Glas oder eine Dose gefüllt wird. Bei trockener Lagerung bleibt es etwa zwei bis drei Wochen aromatisch und knusprig.
Warum das Müsli nicht knusprig wird
Eine zu dicke Schicht auf dem Blech oder zu wenig Zeit im ausgeschalteten, geöffneten Ofen kann die Knusprigkeit beeinträchtigen. Die Mischung deshalb gleichmäßig verteilen und nach dem Backen vollständig abkühlen lassen, ohne sie währenddessen luftdicht abzudecken.