Knäckebrot mit Rollmops verbindet den herzhaften, säuerlich eingelegten Hering mit knusprigem Brot und einer milden Meerrettichcreme. Gurke und Dill bringen Frische und etwas Biss, ohne den kräftigen Geschmack des Rollmops zu überdecken. Die belegten Knäckebrote sind schnell zusammengesetzt und eignen sich als kalte Brotzeit, kleiner Imbiss oder rustikale Vorspeise.
Zutaten
Küchenhelfer
Zubereitung
- Die Salatgurke waschen, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Den Dill abzupfen und fein schneiden.
- Frischkäse, Meerrettich, Zitronensaft und die Hälfte des Dills in einer kleinen Schüssel verrühren. Mit schwarzem Pfeffer abschmecken; zusätzliches Salz ist durch die Rollmöpse meist nicht nötig.
- Die Rollmöpse aus ihrer Flüssigkeit nehmen und gründlich abtropfen lassen. Je nach Größe ganz lassen oder in mundgerechte Stücke schneiden.
- Die Frischkäsecreme auf den vier Knäckebrotscheiben verstreichen. Gurkenscheiben und je einen Rollmops darauf verteilen und mit dem übrigen Dill bestreuen. Sofort servieren.
Rollmops richtig vorbereiten
Die Rollmöpse vor dem Belegen gut abtropfen lassen, damit das Knäckebrot möglichst lange knusprig bleibt. Bei Produkten aus dem Kühlregal oder einem geöffneten Glas die Kühl- und Verbrauchshinweise auf der Verpackung beachten.
Knäckebrot knusprig servieren
Die Creme und die Gurkenscheiben erst kurz vor dem Servieren auf das Knäckebrot geben. So bleibt die Oberfläche fest und die Säure der eingelegten Rollmöpse wirkt ausgewogen.