Kerbelsueppchen mit Lachsstreifen

Menge: 1 Keine Angabe

Zutaten:
30 g Butterschmalz (z.B. Butaris)
1 zwiebel
200 g frische Kerbelblaettchen
2 El. Mehl
1 l Bruehe
3 El. Weißwein
1 Sp./Schuss Zucker
Pfeffer
Salz
1 Glas Crème fraiche
100 g geraeucherter Lachs
Kerbel

1. Butterschmalz erhitzen, gehackte Zwiebeln zugeben, 10 min. duensten.
Kerbel zufuegen, wenden, mit Mehl bestäuben, mit Bruehe aufgießen. Zugedeckt
10 Minuten köcheln lassen.
2. Weißwein und gewuerze zufuegen, alles puerieren. Crème fraiche einruehren.
Einmal aufkochen lassen.
3. Suppe mit Lachsstreifen und Kerbel garniert servieren.