Italienischer Salat verbindet knackigen Blattsalat mit saftigen Tomaten, Gurke, weißen Bohnen, Oliven und Mozzarella. Das Ergebnis ist frisch, leicht säuerlich und durch Bohnen sowie Käse dennoch sättigend. Ein kräftiges Dressing aus Olivenöl, Rotweinessig und Oregano hält die Zutaten aromatisch zusammen, ohne den Salat zu beschweren. Er passt als eigenständige Mahlzeit ebenso wie als unkomplizierte Beilage.
Zutaten
Küchenhelfer
Zubereitung
- Römersalat, Kirschtomaten, Gurke, rote Zwiebel und Basilikum unter fließendem kaltem Wasser waschen. Den Römersalat trocken schleudern oder sorgfältig trocken tupfen, die Tomaten halbieren, die Gurke längs vierteln und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.
- Die weißen Bohnen in einem Sieb gründlich abspülen und abtropfen lassen. Die Mozzarella-Kugel aus der Lake nehmen, abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke zupfen oder schneiden. Die Oliven abtropfen lassen, falls sie in Lake eingelegt sind, und halbieren. Die Basilikumblätter abzupfen und grob zerkleinern.
- Den Römersalat in mundgerechte Stücke schneiden und mit Tomaten, Gurke, Zwiebel, Bohnen, Oliven, Basilikum und Mozzarella in eine große Salatschüssel geben.
- Olivenöl, Rotweinessig, Dijon-Senf, Oregano, Salz und Pfeffer in einem kleinen Schraubglas oder Schälchen kräftig schütteln beziehungsweise verrühren, bis sich die Zutaten verbunden haben.
- Das Dressing über den Salat geben und alles vorsichtig vermengen, damit die Mozzarellastücke und die Bohnen möglichst ganz bleiben. Den Salat sofort servieren.
Dressing erst kurz vor dem Servieren untermischen
Für die knackigste Konsistenz das Dressing erst unmittelbar vor dem Servieren unterheben. Soll der Salat vorbereitet werden, Gemüse, Bohnen, Mozzarella und Dressing getrennt gekühlt aufbewahren und erst kurz vor dem Essen zusammenführen.
Aufbewahrung
Der fertig angemachte Salat schmeckt am besten am selben Tag. Reste dicht verschlossen im Kühlschrank lagern und möglichst innerhalb von 24 Stunden verbrauchen; gewaschener Blattsalat und Gurke verlieren sonst deutlich an Biss.