Griechisches Fischfilet wird mit Tomaten, roten Zwiebeln, Knoblauch, Oliven und Feta im Ofen gegart. Das Fischfleisch bleibt saftig und zart, während die Gemüse-Oliven-Mischung eine frische, leicht salzige Würze erhält. Zitronensaft und Oregano geben dem Gericht sein mediterranes Profil. Die Zubereitung eignet sich als unkompliziertes Abendessen und steht nach kurzer Vorbereitungszeit auf dem Tisch.
Zutaten
Küchenhelfer
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine passende ofenfeste Auflaufform mit 10 ml Olivenöl ausstreichen.
- Kirschtomaten waschen und halbieren. Die rote Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Spalten schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Oliven abtropfen lassen. Die Fischfilets unter kaltem Wasser nur bei Bedarf kurz abspülen, sorgfältig trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Tomaten, Zwiebel, Oliven und Knoblauch in der Form verteilen. Mit dem restlichen Olivenöl, dem Saft einer halben Zitrone und 1 Teelöffel Oregano vermengen.
- Die gewürzten Fischfilets auf das Gemüse legen und mit dem übrigen Teelöffel Oregano bestreuen. Die Form in den vorgeheizten Ofen schieben und 15 bis 18 Minuten garen, bis der Fisch im dicksten Teil vollständig undurchsichtig ist und sich leicht teilen lässt. Bei Bedarf die sichere Kerntemperatur von etwa 63 °C prüfen.
- Den Feta zerbröseln und auf dem fertigen Fisch und Gemüse verteilen. Die Fischfilets mit den Zitronenspalten servieren.
Woran ist der Fisch gar?
Das Filet ist fertig, wenn es sich leicht mit einer Gabel teilen lässt und im Kern nicht mehr glasig ist. Bei unterschiedlich dicken Stücken richtet sich die Garzeit nach dem dicksten Filet; bei Bedarf die Form einige Minuten länger im Ofen lassen.
Aufbewahren und Aufwärmen
Reste nach dem Abkühlen in einem flachen, verschlossenen Behälter in den Kühlschrank stellen und innerhalb kurzer Zeit verzehren. Zum Aufwärmen den Fisch abgedeckt bei niedriger bis mittlerer Ofenhitze erwärmen, damit er möglichst wenig austrocknet.
Passende Beilage
Als externe Servierempfehlung passen knuspriges Weißbrot, gekochte Kartoffeln oder Reis dazu. Eine zusätzliche Beilage ist nicht Bestandteil der Rezeptkarte.