Gratinierter Mandarinencrepe

Menge: 2 Portionen

Zutaten:
4 Mandarinen
2 Eier
2 Parmesan, gerieben
1 Minzblatt
Calvados
Mehl
Milch
Olivenoel
Puderzucker
Salz
Zucker
Heinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 21.06.1999

Zubereitung: Einen Crepeteig aus zwei Eiern, Zucker, Salz, Mehl und
Milch herstellen und duenn in Olivenöl ausbacken.


Die Mandarinenfilets in Zucker karamelisieren, mit Calvados
ablöschen, ueber den Crepe geben, mit geriebenem Parmesan bestreuen
und im Ofen gratinieren.

Alles in einem tiefen Teller anrichten und mit Puderzucker und einem
Minzblatt garnieren.

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