Geschmortes Rinderherz

Menge: 1

Zutaten:
600 g Rinderherz
2 El. Weissmehl
2 El. Sonnenblumenoel
1 Bd. Suppengruen
1 Zwiebel
1 Tl. Tomatenmark
1 Tl. Thymian
1 Lorbeerblatt
Pfeffer
Salz
75 ml Rotwein

Das Herz säubern, mit Salz und Pfeffer wuerzen, mit Mehl
bestäuben und im heissen Oel anbraten. Das Suppengruen putzen,
waschen und zerkleinern, die Zwiebel kleinschneiden und beides
mit anbraten.

Das Tomatenmark dazugeben, mit Thymian, Lorbeerblatt, Pfeffer
und Salz wuerzen und mit Wasser auffuellen. 1/2 Stunde langsam
schmoren lassen.

Dann den Rotwein dazugiessen und nochmals etwa 1 Stunde schmoren
lassen.

* Quelle: -Ueberliefert -Erfasst: Arthur Heinzmann

Stichworte: Fleisch, Rind, Innereien, Herz, P1