Gekochte Maiskolben sind eine unkomplizierte Beilage mit saftigen Körnern und angenehm süßem Geschmack. Frische Maiskolben werden von Blättern und Fäden befreit und anschließend kurz in sprudelndem Salzwasser gegart. Sie schmecken warm direkt aus dem Topf und passen besonders gut zu Grillgerichten, Salaten oder einer würzigen Kräuterbutter.
Zutaten
Küchenhelfer
Zubereitung
- Maiskolben von Blättern und Fäden befreien, unter fließendem Wasser abspülen und die Enden bei Bedarf kürzen.
- Wasser mit dem Salz in einem großen Topf zum kräftigen Kochen bringen.
- Maiskolben vorsichtig in das sprudelnde Salzwasser legen. Die Hitze so einstellen, dass das Wasser weiter leicht kocht, und die Kolben 10 bis 12 Minuten garen. Zwischendurch einmal wenden, falls sie nicht vollständig mit Wasser bedeckt sind.
- Mit einer Gabel in ein Korn stechen. Sobald es weich und saftig ist, die Maiskolben mit einer Zange herausheben, kurz abtropfen lassen und heiß servieren.
Woran erkennt man den richtigen Garpunkt?
Die Körner sollen weich und saftig sein, aber noch leichtem Biss haben. Steche nach etwa 10 Minuten mit einer Gabel in ein Korn; lässt es sich ohne Widerstand durchdrücken, sind die Maiskolben fertig.
Aufbewahren und Aufwärmen
Übrig gebliebene Maiskolben abkühlen lassen, abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von zwei Tagen verbrauchen. Zum Aufwärmen wenige Minuten in heißem Wasser erwärmen oder abgedeckt in der Mikrowelle erhitzen.