Gefüllte Grapefruit ist ein frisches Dessert oder leichtes Frühstück aus herber Zitrusfrucht, cremigem Joghurt, süßem Honig und knackigen Pistazien. Das Fruchtfleisch wird aus den Grapefruithälften gelöst, mit der Joghurtcreme vermischt und anschließend wieder in die Schalen gefüllt. Die Kombination bleibt saftig, kühl und angenehm ausgewogen, während die Pistazien für Biss sorgen.
Zutaten
Für 4 gefüllte Grapefruithälften
Küchenhelfer
Zubereitung
- Die Grapefruits waschen, trockenreiben und jeweils quer halbieren. Das Fruchtfleisch mit einem Teelöffel oder Grapefruitlöffel vorsichtig auslösen, ohne die Schalen zu beschädigen. Die ausgelösten Stücke von den groben weißen Häuten befreien und in mundgerechte Stücke teilen. Die vier Grapefruitschalen aufrecht in eine flache Form oder auf einen Teller setzen.
- Joghurt und Honig in einer Schüssel glatt verrühren. Die Grapefruitstücke vorsichtig unterheben, sodass sie möglichst ganz bleiben.
- Die Pistazien grob hacken. Etwa zwei Drittel davon unter die Joghurt-Grapefruit-Mischung heben und den Rest zum Bestreuen zurückbehalten.
- Die Füllung gleichmäßig auf die vier Grapefruitschalen verteilen. Die gefüllten Grapefruits mindestens 15 Minuten im Kühlschrank kühlen und unmittelbar vor dem Servieren mit den restlichen Pistazien bestreuen.
Aufbewahrung
Die gefüllten Grapefruits schmecken frisch am besten und können abgedeckt bis zum nächsten Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Pistazien erst kurz vor dem Servieren darüberstreuen, damit sie knackig bleiben.