Gartensalat ist ein frischer, knackiger Rohkostsalat mit Blattsalat, Gurke, Radieschen, Karotte und Tomaten. Die Kombination bringt milde, leicht süßliche und würzige Aromen zusammen, während ein schlichtes Kräuterdressing die einzelnen Zutaten verbindet. Er passt als leichte Vorspeise, als Beilage zu warmen Gerichten oder als unkomplizierter Bestandteil eines kalten Buffets.
Zutaten
Küchenhelfer
Zubereitung
- Den Kopfsalat in Blätter teilen, welke Stellen entfernen und gründlich waschen. Die Blätter in einem Sieb gut abtropfen lassen und anschließend trocken schleudern oder vorsichtig trocken tupfen.
- Die Gurke waschen und in dünne halbe Scheiben schneiden. Radieschen putzen, waschen und in feine Scheiben teilen. Karotten schälen, waschen und grob raspeln. Kirschtomaten waschen und halbieren. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken.
- Olivenöl, Weißweinessig, Senf, Honig und Wasser in ein Schraubglas geben und kräftig schütteln. Alternativ alles in einem Schälchen glatt verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Salatblätter in mundgerechte Stücke zupfen und mit Gurke, Radieschen, Karotten, Tomaten, Frühlingszwiebeln und Petersilie in eine große Schüssel geben. Das Dressing erst kurz vor dem Servieren darübergeben und den Salat locker vermengen.
So bleibt der Salat knackig
Das Dressing erst kurz vor dem Servieren unterheben, damit die Blätter und das Gemüse möglichst bissfest bleiben. Für eine Vorbereitung können die geschnittenen Zutaten abgedeckt im Kühlschrank lagern, während das Dressing separat aufbewahrt wird.
Dressing geschmacklich ausbalancieren
Schmeckt das Dressing zu sauer, rührt eine kleine Prise Zucker ein; fehlt Frische, ergänzt wenige Tropfen Zitronensaft. Erst nach dem Vermengen mit dem Salat endgültig salzen, weil die Gemüsesorten unterschiedlich viel Würze aufnehmen.