Flaemischer Brotauflauf

Menge: 4 Servings

Zutaten:
250 g Weissbrot
1 l Orangensaft
100 g Zucker
100 g Butter
1 Zitrone: Schale abgerieben
2 Eier
Butter fuer die Form
Broesel fuer die Form

Das Weissbrot entrinden, in kleine Stuecke zerteilen, mit dem
Orangensaft begiessen und gut ziehen lassen (1/2 Stunde). Die Butter
mit dem Zucker, der Zitronenschale und den einzeln zugefuegten
Eigelben schaumig ruehren. Das Brot mit dem Orangensaft zugeben und
glatt ruehren. Zuletzt den steif geschlagenen Eischnee einruehren.
Die Masse in eine gebutterte, mit Bröseln ausgestreute Auflaufform
fuellen und 30-40 Minuten in einem auf 160oC vorgeheizten Rohr
ueberbacken.