Finocchi stufati (Geschmorter Fenchel)

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
4 Fenchelknollen
100 ml Gemuesebruehe
100 ml Weisswein
1 Lorbeerblatt
4 El. Olivenoel
Salz
schwarzer Pfeffer
Arthur Heinzmann im Februar 1997 aus Culinaria Bertelsmann Club/Verlag

Den Fenchel putzen und vierteln. Mit Bruehe, Wein, Lorbeerblatt und
Olivenöl in einen flachen Kochtopf geben. Aufkochen und 20-30 Minuten
ohne Deckel köcheln lassen, bis die Fluessigkeit verdampft ist. Mit
Salz und reichlich frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.


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