Farfalle con i Peperoni Nudeln mit Paprikaschoten

von Andy · 1. Juli 2000

Menge: 1 keine Angabe vorh.

Zutaten:
400 g Farfalle
1 rote und 1 gelbe Paprikaschote
2 reife Tomaten
1 Knoblauchzehe
100 g schwarze Oliven
1 Tl. Kapern
Petersilie
50 g Parmesankaese
4 El. Olivenoel
Salz

Tomaten ueberbruehen, enthäuten, Kerne entfernen, passieren.
Samen und Rippen der Paprikaschoten entfernen, waschen, auf der heissen
Herdplatte anbräunen, in Stueckchen schneiden.

Oliven entkernen, in Stueckchen schneiden; Kapern waschen und ausdruecken
Oel, zerdrueckte Knoblauchzehe, Oliven, Kapern und Tomatenpueree kalt
aufstellen. Langsam schmoren lassen, nach 10 Min. Paprikaschoten
dazugeben, salzen und etwa 30 Min. zugedeckt kochen.

Kurz vor kochende Petersilie untermischen, die Sauce mit den inzwischen
gekochten Nudeln vermengen und mit frischgeriebenem Parmesankäse servieren.

Fuer 4 Personen.

** From: Peter_Oedinger%m4@zermaus.zer.sub.org
Date: Thu, 28 Oct 1993 04:11:00 +0100
Newsgroups: zer.t-netz.essen

Stichworte: Nudelgerichte, Italien