Estragonfilets mit Kaese

Menge: 1 Keine Angabe

Zutaten:
750 g Fischfilet
4 El. Zitronensaft
2 El. feingeschnittener Estragon
1 Tl. weißer Pfeffer
2 El. Mehl
2 El. Butter
3 El. Semmelmehl
2 El. Reibkaese
Salz

Fischfilet waschen, mit Kuechenkrepp trocken tupfen, in Zitronensaft, der
Hälfte des Estragon und dem Pfeffer 30 Minuten ziehen lassen, erneut
abtupfen.
Filet in Mehl wenden und in der Pfanne in heißer Butter von beiden Seiten
goldbraun braten. Semmelmehl, Reibkäse und Salz aufstreuen, zugedeckt zwei
Minuten ziehen lassen, dann den restlichen Estragon darueber streuen und die
Fischfilets mit Reis oder Petersilienkartoffeln angerichtet servieren.