Entlebucher Pilzschnitten, Var. 2

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
4 Scheib. Toastbrot
4 Scheib. Schinken
4 Scheib. Emmentaler
200 g Eierschwaemme oder Steinpilze oder Re
1 El. Mehl
4 El. Weißwein
4 El. Bouillon
Salz
Pfeffer
Majoran
Butter
Rene Gagnaux nach Luzerner Baeuerinnen

Die Brotscheiben in einer gebutterten Gratinform anordnen. Mit
Schinken und Käse belegen, im vorgewärmten Ofen bei 200 Grad
backen, bis der Käse schmilzt.

Die Pilze zehn Minuten in Butter duensten, dann mit Mehl bestäuben.
Mit Wein und Bouillon ablöschen, wuerzen und zehn Minuten köcheln
lassen. Das Pilzgericht ueber die Käsescheibe verteilen und sofort
heiß servieren.