Einfacher Salat

Menge: 4

Zutaten:
1 Gruener Salat; in feine Streifen geschnitten
1 Gurke; geschaelt und der Laenge nach in feine Streifen geschnitten
2 Moehren; geschaelt und der Laenge nach in feine Streifen geschnitten
1 gross. Handvoll Bohnensprossen; gewaschen und gut abgetropft
3 El. Koriandergruen; gehackt
3 El. Frische Minze; gehackt
2 Eier; hartgekocht, geviertelt zum Garnieren
4 El. Nuoc Mam Sauce; oder
3 El. Maggi-Fluessigwuerze
4 El. Zitronensaft
1 El. Weinessig
3 Knoblauchzehen; feingehackt und zerdrueckt
1 Rote Chilischote; feingehack
3 El. Geroestete Erdnuesse; grob- gehackt

Salat, Gurke, Möhren und Bohnensprossen vermischen.


Nuoc Mam Sauce, Zitronensaft und Essig verruehren. Knoblauch und Zucker
dazugeben und gruendlich vermischen; Chilischote und Erdnuesse
unterziehen.

Sauce ueber den Salat giessen und Koriander und Minze darueberstreuen.
Mit Eiervierteln garnieren.

** Gepostet von K.-H. Boller

Stichworte: Salat, Gemuese, Ei, Vietnam, P4

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