Dithmarscher Kaffee

Menge: 1 Keine Angabe

Zutaten:
3 l Wasser
3 Eier
250 g feingemahlener Kaffee
1 l kaltes Wasser
Salz
2 Wuerfelzucker

Wasser zum Kochen bringen. Eier schaumig schlagen, das Kaffeemehl
einruehren, evtl. etwas kaltes Wasser unterruehren. Die Masse in das
kochende Wasser geben, umruehren und einmal kurz aufkochen lassen. Salz
und Wuerfelzucker dazugeben, das kalte Wasser zugiessen. Den Topf mit-
einem Deckel verschliessen und K) Minuten ziehen lassen. Dann den
Kaffee durchfiltern. Sofort, heiss servieren. (20 – 25 Portionen)