Dillsauce.

Menge: 1 Rezept

Zutaten:
60 g Butter
2 El. Mehl
1 Zwiebel
1 Bd. Suppengruen
1 l Bruehe
Salz
1 Handvoll Dill, frisch

In 6 dkg Butter läßt man 2 Löffel Mehl, gut verruehrt, mit etwas fein
geschnittener Zwiebel gelb anlaufen, gibt etwas geschnittenes Gruenzeug
dazu, ruehrt es gut um, gießt 1/2 Liter Suppe ohne Fett hinzu und läßt
es 20 Minuten kochen. Dann wird die Sauce gesalzen und passiert. Eine
Handvoll frischer Dill wird gewaschen, von den Stielen abgezupft, fein
gewiegt und unter die Sauce geruehrt. Diese darf aber nicht mehr
kochen.

Quelle: Rex-Kochbuch mit gruendlicher Anleitung zur Bereitung sämtlicher
: Hauskonserven, von Frau Emilie Lösel, Wanderlehrerin, Aussig
erfaßt: Sabine Becker, 26. Mai 2000