Curry Geschnetzeltes I

Menge: 4

Zutaten:
600 g Schweinefilet
1 gross. gehackte Zwiebel
2 Tl. Curry (gold)
1 gerieb. Orangenschale
1 klein. Dose Aprikosen
200 g Champignons
2 geschaelte Tomaten
1 l Sahne
Salz u. Pfeffer a.d.Muehle

Zubereitungszeit : 30-40 Min

Schweinefilet in ca. 1 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Salz und Pfeffer
wuerzen und von beiden Seiten scharf anbraten. Fleisch aus dem Topf nehmen
und ruhen lassen.

Gehackte Zwiebel mit dem Curry in Butter in den Bratensatz geben und
anschwitzen. Champignons und Tomaten wuerfeln und dazugeben. Mit Sahne
uebergiessen und kurz (2-3Min.) köcheln lassen. Aprikosen und das Fleisch
hinein und mit Salz, Pfeffer u. evtl. Curry abschmecken. Einige Minuten
durchziehen lassen.

Die Orangenschale erst kurz vor dem Servieren hineinreiben (Sosse darf nicht
mehr kochen), da sonst ein Bittergeschmack entstehen kann.

Als Beilage empfiehlt sich Reis und ein gruener Salat.

* Quelle: kreiert: Eine Freundin erfasst: Tine Meierhoff

Stichworte: Fleisch, Pilze, Fruechte, P4