Champignonroesti

Menge: 3

Zutaten:
500 g Kartoffeln, festkochend
100 g Champignons
1 El. Zitronensaft
1 klein. Zwiebel
1 Eigelb
Salz
Pfeffer, schwarz, frisch g.
Muskatnuss

Kartoffeln garen, abgiessen und ueber Nacht abkuehlen lassen.
Kartoffel raspeln. (Eine schweizer 7-mm Reibe soll ganz gut sein)
Champignons putzen, abreiben, raspeln und mit Zitronensaft beträufeln.
Zwiebeln fein hacken und mit den restlichen Zutaten mischen.
Rösti formen und ca. 5 Min. pro Seite braten.
Dazu passt Salat.
Quelle: Neues Garen leicht gemacht, Gu-Verlag

** Gepostet von Dietrich Krieger
Date: Fri, 03 Feb 1995

Stichworte: Main, P3