Champignon-Ragout

Menge: 1 keine Angabe vorh.

Zutaten:
500 g Champignons
1 Stange Porree
40 g Butter
2 Tomaten
1 l Bruehe
2 El. Sherry
100 g Schinkenspeck
Oregano
Paprika
Salz
Pfeffer

Champignons putzen, vierteln und mit dem in Ringen geschnittenen Porree
in Butter anduensten. Tomate vierteln, entkernen und mit Bruehe und Sherry
zugeben. Schinkenspeck in Streifen schneiden und ebenfalls zufuegen und mit
Oregano, Salz, Pfeffer und Paprika wuerzen. Das Ganze 10 Min. bei
geschlossener Pfanne schmoren lassen.

** Von ftp-Server der Uni Frankfurt

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