Brotpudding mit Whiskeysauce, Bread Pudding

Menge: 8

Zutaten:
1 ovale Auflaufform; ca 1 l fassend
Butter ; fuer die Form
200 g altbackenes Stangenweissbrot
400 ml Milch
2 Eier
150 g Zucker
75 g Sultaninen
1 Tl. echte Bourbon-Vanille
70 g Butter
70 g Zucker
1 Ei
7 El. Bourbon-Whiskey

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Auflaufform mit Butter
ausstreichen. Das Brot in kleine Stuecke zerrupfen und in eine Schuessel
geben, mit Milch beträufeln und etwa 15 Minuten quellen lassen.


In einer Schuessel Eier mit Zucker dick-cremig schlagen. Sultaninen und
Vanille verruehren.

Die Eiercreme zum Brot geben und alles gruendlich verruehren. Die Masse in
die vorbereitete Form umfuellen und darin glattstreichen.

Die Form in einen Bräter stellen. Soviel kochendes Wasser angiessen, bis
die Form zur Hälfte darin steht. Den Pudding im Ofen etwa eine Stunde
backen.

Inzwischen fuer die Sauce die Butter wuerfeln und in einer Schuessel ueber
einem warmen Wasserbad schmelzen lassen. Den Zucker und das Ei dazugeben,
alles unter ständigem Ruehren dicklich werden lassen. Nach und nach den
Whiskey dazugeben. Die Schuessel vom Wasserbad nehmen und die Sauce
lauwarm abkuehlen lassen.

Den Brotpudding frisch gebacken servieren, die Whiskeysauce dazu reichen.

Das Gericht reicht fuer 6 – 8 Portionen.

* Quelle: Gepostet von K.-H. Boller

Stichworte: Dessert, Brot, Milch, USA, P8

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