Bretonischer Pflaumen-Far

Menge: 4

Zutaten:
150 g Entsteinte Backpflaumen
4 El. Rum
3 Eier
75 g Zucker
1 Prise ;Salz
80 g Mehl
250 ml Milch; oder Sahne
20 g Butter; fuer die Form

(Far, fars, farz: bretonisch, fuer Eierkuchen, in der Auflaufform
gebacken)

Die Backpflaumen mit Rum uebergiessen und mindestens 3 Stunden
durchziehen lassen.

Die Eier mit Zucker verruehren, Salz und – esslöffelweise – Mehl
zugeben. Nach und Nach die Milch zugiessen. Es sollte ein glatter,
fast fluessiger Teig sein. Zum Schluss die Backpflaumen unterziehen.

Eine Auflaufform gut einfetten und in den auf 180 GradC vorgeheizten
Backofen etwa 35 bis 45 Minuten stellen.

* Quelle: Nach: Renate Kissel Zu Gast in der Bretagne
Kunstverlag Weingarten 1993, ISBN 3-8170-0015-4
Erfasst von Rene Gagnaux
** Gepostet von Rene Gagnaux
Date: Sat, 29 Apr 1995

Stichworte: Suessspeise, Warm, Pflaume, Frankreich, P4