Bratkartoffeln aus rohen Kartoffeln

Menge: 2

Zutaten:
500 g Kartoffeln, Salatware
2 El. Olivenoel
1 Tl. Butter
Salz
Pfeffer
1 Tl. Rosmarin
2 Fleischtomaten
150 g Mozarella
2 Knoblauchzehen
Saft einer Limette

Kartoffeln schälen und in duenne Scheiben schneiden.

Oel und Butter in einer Pfanne erhitzen, Kartoffelscheiben
dazugeben und diese 15 Minuten lang unter Wenden braten. Mit Salz,
Pfeffer und Rosmarin wuerzen, die Fleischtomaten in Scheiben, den
Mozarella in kleine Wuerfel schneiden, die Knoblauchzehen fein
wuerfeln, alles zu den Kartoffeln geben und 3 Minuten mitbraten.
Mit Limettensaft beträufeln.

Damit die Bratkartoffeln beim Braten nicht so sehr
zusammenkleben, die rohen Scheiben gut in Wasser waschen und danach
trockentupfen. Am besten eignen sich fuer Bratkartoffeln aus rohen
Kartoffeln festkochende Sorten (sog. Salatware), diese sind
weniger stärkehaltig als mehlige Kartoffeln.

13.12.1993

Erfasser:

Stichworte: Kartoffeln, P2