Boehmische Knoedel I

Menge: 0 Keine Angabe

Zutaten:
500 g Mehl
2 Eier
20 g Hefe
1 l lauwarme Milch 4 Semmeln
80 g Butter
2 Tl. Salz

Aus Mehl, Hefe, Milch, Eiern und Salz einen Hefeteig herstellen. Die
Semmeln schneiden, in Butter rösten und in den Teig gut einkneten. Aus
dem Teig 2 Rollen von ungefähr 15 cm Länge formen, zugedeckt ca. 1
Stunde gehen lassen. In kochendem Salzwasser 1/2 Stunde zugedeckt
garen lassen, anschließend mit einem Schaumlöffel herausnehmen, mit
einem Bindfaden in Scheiben reißen.