Bibileskas-Mousse

Menge: 4

Zutaten:
250 g Quark
1 Pk. Vanillezucker
1 p. Port. Zitronenschale, gerieben
1 l Sahne
5 p. Port. Eiweiss
50 g Zucker

In einer Schuessel den Quark verruehren & mit dem Vanillezucker & der
Zitronenschale vermischen.
Sahne steifschlagen & darunterziehen.
Das Eiweiss mit dem Zucker steifschlagen & unter den Quark heben.
Dann ein Sieb mit einem sauberen Tuch auslegen & den Quarkschaum
einfuellen.
24 Stunden kuehl aufbewahren.
Am nächsten Tag auf einer Servierplatte anrichten & mit Vanillesauce
uebergiessen

* Quelle: Kulinarische Streifzuege
durch das Elsass Sigloch Edition
** Gepostet von Peter Bogner

Stichworte: Nachspeise, Quarkspeise, P4