Der Better-Than-Sex Cake ist ein saftiger Schokoladenkuchen mit eingezogener Karamellsauce, gesüßter Kondensmilch, luftiger Sahne und knusprigen Toffee-Stückchen. Durch die Einstiche gelangt die süße Füllung bis in die Krume, während die gekühlte Sahneschicht einen leichten Ausgleich schafft. Der Kuchen wird in einer 26-cm-Springform gebacken und braucht nach dem Backen ausreichend Zeit zum Abkühlen und Durchziehen.
Zutaten
Küchenhelfer
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Boden einer 26-cm-Springform mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten.
- Mehl, Backkakao, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen. Eier, Öl und Milch dazugeben und alles nur so lange verrühren, bis ein glatter Teig entstanden ist.
- Den Teig in die Form geben und 28 bis 30 Minuten backen. Ein Holzstäbchen darf mit einigen feuchten Krümeln, aber ohne flüssigen Teig herauskommen.
- Den Kuchen 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, anschließend aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Das dauert insgesamt etwa 60 Minuten.
- Mit dem Stiel eines Kochlöffels etwa 20 gleichmäßig verteilte, tiefe Löcher in den ausgekühlten Kuchen stechen. Gesüßte Kondensmilch und Karamellsauce verrühren und langsam über die Oberfläche geben, sodass die Mischung in die Löcher läuft.
- Die kalte Schlagsahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen. Die Sahne gleichmäßig auf dem gefüllten Kuchen verstreichen.
- Die Toffee-Bonbons grob hacken. Die Zartbitterschokolade fein hacken oder mit einem Messer in kleine Stücke teilen.
- Toffee-Bonbons und Zartbitterschokolade über die Sahneschicht streuen. Den Kuchen mindestens 60 Minuten, besser vollständig durchgekühlt, in den Kühlschrank stellen und anschließend in 12 Stücke schneiden.
Kuchen richtig kühlen und lagern
Der Kuchen sollte mindestens 1 Stunde gekühlt werden, damit sich die Füllung verteilt und die Sahneschicht stabil wird. Reste abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen verzehren; die Toffee-Stückchen können dabei etwas weicher werden.
So bleiben die Schichten sauber
Vor dem Einstechen den Kuchen vollständig auskühlen lassen, sonst wird die Sahneschicht später instabil. Die Löcher mit dem Stiel eines Kochlöffels gleichmäßig verteilen und die Kondensmilch sowie die Karamellsauce langsam darübergeben, damit beide Flüssigkeiten in die Krume einziehen statt nur an der Oberfläche zu bleiben.