Beignets mit Wildpilzen - Rezept

Menge: 4

Zutaten:
4 Eier
200 g Mehl
100 ml Milch
Salz
Pfeffer
300 g Wildpilze; gesaeubert und in Streifen geschnitten
1 klein. Zwiebel; fein gehackt
Oel; zum Backen

Eier verquirlen, Mehl einruehren, Milch dazugiessen, salzen und
Pfeffern. Pilze und Zwiebel zufuegen und alles gruendlich vermengen.
Eine Pfanne etwa 1cm hoch mit Oel fuellen und stark erhitzen. Die
Mischung esslöffelweise hineingeben und die Beignets langsam zuerst
auf der einen, dann der andern Seite backen, bis sie goldbraun und
knusprig sind. Heiss servieren.


* Quelle: Pilze fuer Feinschmecker A. Carluccio
Heyne-Verlag
** Gepostet von Jörg Weinkauf
Date: Sat, 05 Nov 1994

Stichworte: Pilze, P4

Schreibe einen Kommentar