Basilikum-Poularde

von Andy · 1. Juli 2000

Menge: 4

Zutaten:
350 ml Bruehe; (Instant)
150 g Langkornreis
3 Knoblauchzehen; nach Geschmack mehr
1 Poularde
Basilikum
30 g Butter
2 Eier
4 El. Saucenbinder
3 El. Weisswein
Salz, Pfeffer
Holzstaebchen
Kuechengarn

Bruehe zum Kochen bringen, Langkornreis hineingeben, knapp garen.
Knoblauchzehen dazupressen.

Poularde waschen, 8 Basilikumblätter pro Tier unter die Haut schieben,
Butter, die Eier unter den abgetropften Reis mischen, mit Salz,
Pfeffer und Basilikum wuerzen, Poularde mit Holzstäbchen zustecken,
Fluegel und Keulen zusammenbinden.

Poularde in der Saftpfanne im Ofen bei 200 GradC ca. 45 Min. garen.
Nach und nach Bruehe daruebergiessen. Nach dem Garen Bratensaft in ein
Töpfchen umgiessen, mit Saucenbinder binden und mit Weisswein, Salz und
Pfeffer abschmecken.

Pro Portion 644 kcal/2693 kJ.

* Quelle: Nach ARD/ZDF 08.09.94 Erfasst: Ulli Fetzer

Stichworte: Gefluegel, Hähnchen, Basilikum, Reis, P4