Der Bananen-Flip ist ein cremiges, schaumiges Mixgetränk aus reifer Banane, Milch und pasteurisiertem Eigelb. Die Banane bringt natürliche Süße und eine dichte Konsistenz, während Vanille und eine kleine Menge Zucker das Aroma abrunden. Das Getränk wird kalt gemixt und direkt serviert, damit der feine Schaum erhalten bleibt. Für die sichere Zubereitung wird ausschließlich pasteurisiertes Eigelb verwendet.
Zutaten
Küchenhelfer
Zubereitung
- Die Banane schälen, in grobe Stücke brechen und zusammen mit der kalten Milch in den Mixer geben.
- Pasteurisiertes Eigelb, Zucker, Vanillezucker und Zimt hinzufügen. Alles 60 bis 90 Sekunden auf hoher Stufe mixen, bis der Bananen-Flip glatt und leicht schaumig ist.
- Den Flip auf zwei Gläser verteilen und sofort servieren.
Am besten sofort trinken
Der Flip schmeckt unmittelbar nach dem Mixen am frischesten und bleibt dann besonders luftig. Wegen des enthaltenen Eigelbs sollte er nicht bei Raumtemperatur stehen bleiben und nicht auf Vorrat zubereitet werden.
Konsistenz anpassen
Für einen dickeren Flip eine sehr reife, große Banane verwenden und die Milchmenge nicht erhöhen. Wird das Getränk dünner gewünscht, können bis zu 50 ml zusätzliche kalte Milch eingemixt werden; dadurch wird der Bananengeschmack etwas milder.