Backobstcreme verbindet weich gekochte Trockenfrüchte mit einer milden Quark-Sahne-Creme. Das Backobst wird in Apfelsaft mit Zimt und Sternanis aromatisiert, anschließend püriert und mit der luftigen Creme geschichtet. So entsteht ein Dessert mit fruchtig-würziger Note und einem Wechsel aus samtigem Fruchtpüree und lockerem Sahneanteil. Die Creme sollte vor dem Servieren gut durchkühlen.
Zutaten
Küchenhelfer
Zubereitung
- Backobst, Apfelsaft, Zimtstange und Sternanis in einen Topf geben. Aufkochen, die Hitze reduzieren und alles etwa 8 bis 10 Minuten leise köcheln lassen, bis das Backobst weich ist.
- Zimtstange und Sternanis entfernen. Das weiche Backobst mit dem Zitronensaft fein pürieren. Das Püree in eine Schüssel umfüllen und etwa 45 Minuten im Kühlschrank abkühlen lassen.
- Die kalte Sahne mit dem Zucker steif schlagen. Den Quark glatt rühren und die Schlagsahne vorsichtig unterheben.
- Das abgekühlte Backobstpüree und die Quark-Sahne-Creme abwechselnd in vier Dessertgläser schichten. Mit einer Cremeschicht abschließen und die Backobstcreme bis zum Servieren gekühlt aufbewahren.
Wie lange hält sich die Backobstcreme?
Gut verschlossen hält sich die Creme im Kühlschrank etwa 1 Tag. Die Gläser bis zum Servieren gekühlt aufbewahren und die Creme nicht längere Zeit bei Raumtemperatur stehen lassen.
Backobst fein oder stückig verarbeiten
Für eine besonders glatte Creme das vollständig abgekühlte Backobst gründlich pürieren. Wer etwas Biss bevorzugt, püriert nur etwa zwei Drittel und hebt den restlichen, sehr fein gehackten Fruchtanteil unter das Fruchtpüree.