Artischockenböden mit Ei und Thunfisch sind eine herzhafte, kalte Vorspeise mit zartem Gemüse, cremiger Füllung und würziger Zitronennote. Die hart gekochten Eier und der Thunfisch werden mit Joghurt, Mayonnaise, Kapern und Petersilie zu einer gut portionierbaren Masse vermengt. Das Gericht lässt sich vollständig vorbereiten und direkt aus dem Kühlschrank servieren.
Zutaten
Küchenhelfer
Zubereitung
- Die Artischockenböden in ein Sieb geben, gründlich abtropfen lassen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Die abgetropften Kapern ebenfalls trocken tupfen.
- Die Eier in einen Topf legen, mit kaltem Wasser bedecken und aufkochen. Sobald das Wasser kocht, die Eier 9 bis 10 Minuten hart kochen. Anschließend unter kaltem Wasser abkühlen lassen, pellen und vollständig auskühlen lassen.
- Während die Eier kochen, den Thunfisch in ein Sieb geben und gründlich abtropfen lassen. Die Petersilie fein hacken und die Kapern grob hacken.
- Die ausgekühlten Eier fein hacken und mit Thunfisch, Mayonnaise, Joghurt, Kapern, Petersilie, Zitronensaft und Senf vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Masse 5 Minuten im Kühlschrank kühlen, damit sie etwas fester wird.
- Die Artischockenböden auf einer Platte verteilen. Die Thunfisch-Ei-Masse gleichmäßig auf die 8 Böden verteilen und leicht andrücken. Bis zum Servieren kühl stellen.
Vorbereiten und aufbewahren
Die gefüllten Artischockenböden können bis zu einem Tag im Voraus zubereitet werden. Bis zum Servieren abgedeckt im Kühlschrank lagern und erst kurz vor dem Anrichten mit der Petersilie bestreuen.
Worauf bei der Konsistenz achten?
Thunfisch und Artischockenböden gründlich abtropfen lassen, damit die Füllung nicht wässrig wird. Falls die Masse nach dem Vermengen zu weich ist, zunächst einige Minuten im Kühlschrank kühlen, bevor weitere Zutaten ergänzt werden.