Apfelkuchen Fuer Den Herrn Bischof

Menge: 1 Rezept

Zutaten:
300 g Mehl
150 g Butter
80 g Zucker
1 Sp./Schuss Salz
2 Tl. Backpulver
1 Ei
Etwas Rahm
Preiselbeermarmelade
750 g Apfelspalten
50 g Butter
2 El. Zucker
100 g Gehobelte Mandeln
Ilka Spiess Himmel unErd vom 13. Oktober 2000

Mehl, Butter, Zucker, etwas Salz, Backpulver, Ei und Rahm verknetet
man zu einem zarten Muerbeteig, der nach kurzem Ruhen zu 2 Platten
ausgewellt wird. Man legt den grösseren Teil mit Rand auf eine mit
Butter gefettete Springform und bestreicht ihn mit der Marmelade.
Dann legt man die gezuckerten Apfelspalten darauf. Es folgt die
zweite Teigplatte, die seitlich festgedrueckt wird.

Fuer den Guss wird die Butter mit 2 El Zucker und den Mandeln kurz
erhitzt und ueber den Kuchen gegossen. Den Kuchen ca. 50 Minuten bei
175 Grad backen.