Äpfel mit Preiselbeeren ergeben ein warmes, fruchtiges Dessert mit weich gegarten Apfelstücken und einer angenehm säuerlichen Beerennote. Die Preiselbeeren sorgen für kräftigen Geschmack und Farbe, während Zimt und Zitronensaft die Süße ausbalancieren. Das Kompott schmeckt direkt warm, passt aber auch gut zu kaltem Naturjoghurt oder Vanilleeis.
Zutaten
Küchenhelfer
Zubereitung
- Die Äpfel waschen, schälen, vierteln und die Kerngehäuse entfernen. Das Fruchtfleisch in etwa 2 cm große Stücke schneiden.
- Apfelstücke, Wasser, Zitronensaft, Zimt und Salz in einen mittelgroßen Topf geben. Alles bei mittlerer Hitze aufkochen und anschließend 10 bis 12 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind, aber noch teilweise ihre Form behalten.
- Die Preiselbeerkonfitüre unterheben und das Kompott weitere 2 bis 3 Minuten erhitzen. Dabei vorsichtig umrühren, damit die Apfelstücke möglichst ganz bleiben.
- Das Kompott vom Herd nehmen und direkt warm servieren oder auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Die Ausbeute beträgt etwa 4 Portionen.
Die richtige Konsistenz
Für stückiges Kompott die Äpfel nur so lange garen, bis sie weich sind, aber noch ihre Form behalten. Soll die Masse sämiger werden, einige Apfelstücke am Topfrand zerdrücken und anschließend unterheben.
Aufbewahrung
Reste nach dem Abkühlen in ein sauberes, verschließbares Gefäß füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Innerhalb von zwei bis drei Tagen verbrauchen und vor dem Servieren vorsichtig erwärmen oder gut gekühlt genießen.