Zwiebelsuppe mit Kuemmel und

Menge: 0 Keine Angabe

Zutaten:
1500 ml Rindsbruehe
60 g Butter
150 g Zwiebel
10 g Kuemmel
20 g Schnittlauch
Salz
Gemahlener Pfeffer
100 g Bauernbrot

Zwiebel und Schnittlauch fein schneiden. Brot in Wuerfel schneiden. Zwiebeln
und Kuemmel in der Hälfte der Butter glasig dämpfen, leicht Farbe nehmen
lassen. Mit Rindsbruehe auffuellen. Schnittlauch beifuegen (ein wenig zum
Garnieren zurueckbehalten), 5 Minuten kochen lassen und abschmecken. Kurz
vor dem Servieren das Brot in der restlichen Butter goldbraun rösten, zur
Suppe geben und mit Schnittlauch bestreuen.