Zwiebelschmalz (aus Butter)

Menge: 1

Zutaten:
125 g Butter
3 (-4) Zwiebeln, kleingehackt

Die Zwiebeln in einer Pfanne in etwas Butter bräunen. Die Pfanne
leicht abkuehlen lassen. Weitere Butter dazugeben und unter
Ruehren schmelzen lassen.

Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. In ein Gefäss
fuellen und erkalten lassen.

Die Mengen man ausprobieren. Ich nehme 3-4 Zwiebeln auf 125 g Butter.

Varianten

~ Ein Lorbeerblatt mitschmoren lassen (danach entfernen). ~ Mit einem
Schuss Calvados ablöschen (muss vollständig einkochen). ~
Apfelstueckchen zufuegen. ~ …

01.04.1994 (Hk)

Erfasser:

Stichworte: Deftig, Grundrezept, Snacks, Aufstrich, P1