Zwiebackgratin

Menge: 1 Rezept

Zutaten:
225 g Zwieback
1 Baby-Aepfel
3 Eier
1 Prise Brandy
Milch
Zimt
Zucker
Heinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 10.07.1999

Zubereitung: Zwei Eier und ein Eigelb mit Milch, Zimt und Zucker
aufschlagen. Drei Stueck Zwieback wuerfeln und in ein ofenfestes
Förmchen fuellen. Diese Wuerfel mit der Eimasse bedecken und im
Wasserbad im Ofen ca. 12 min. bei 200 Gradc gratinieren. Zucker
karamelisieren lassen. Mit dem Saft der Babyäpfel ablöschen. Die
Aepfel dazugeben und kurz anziehen lassen. Das Förmchen auf einem
Teller servieren. Die Babyäpfel in ihren Saft dazureichen und mit
noch einem Schuß Brandy verfeinern.