Zucchinibrot I

Menge: 6 bis

Zutaten:
250 g Zucker
500 g kleingeschnittene Zucchini
200 ml Oel
500 g Mehl
150 g gem. Nuesse
1 Tl. Salz
1 Glas V-Zucker
1 Glas Backpulver
3 Tl. Zimt

Eier und Zucker schaumig ruehren. Zucchini und Oel zugeben und gut
verruehren. Mehl mit den restlichen Zutaten mischen und langsam
unterruehren. Eine grosse Kastenform fetten und mit Semmelbröseln
ausstreuen, Teig einfuellen und bei 180 GradC 60 – 80 min backen.

* Quelle: So backt man in Oberstedten, 1992
** Gepostet von: Ute Beutler

Stichworte: Brot, Gemuese, Zucchini, Herzhaft