Zimtzwiebelchen

Menge: 1

Zutaten:
500 g Zwiebeln
2 El. Speiseoel
Salz
60 g Braunen Zucker
200 ml Rotwein
2 El. Tomatenmark
Zimt
Cayennepfeffer
Essig

Speiseöl in Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin glasig duensten lassen,
dann mit Salz wuerzen. Zucker ueber die Zwiebeln streuen,
karamelisieren lassen. Rotwein, Essig und Tomatenmark mischen und
ueber Zwiebeln giessen. Aufkochen und mit Zimt und Cayennepfeffer
wuerzen, 15 Minuten duensten lassen. Die Zwiebeln herausnehmen und die
Fluessigkeit 10 Minuten einkochen lassen. Mit Zimt abschmecken.

* Quelle: Nach Hessentext 07.07.95 Erfasst: Ulli Fetzer

Stichworte: Gemuese, Frisch, Zwiebel, Wein, P1