Ziger an Vinaigrette

Menge: 0 Keine Angabe

Zutaten:
400 g Ziger
20 g Zwiebeln; gehackt
50 g Kraeuter, gehackt (Schnitt- lauch, Petersilie, evt.
Kraeuter Provencal)
3 dl Olivenoel
1 dl Essig
Salz
Pfeffer
Einige Radieschen
Arthur Heinzmann im Januar 1997 nach einer Kreation von
Heinrich Berger Hotel Elite Ch-3930 Visp

Fuer die Sauce alle Zutaten in eine Schuessel geben und gut
verruehren. Mit Salz und Pfeffer wuerzen.
Den dekorativ zugeschnittenen Ziger auf einer Platte anrichten. Die
Sauce daruebergießen. 2-3 Stunden im Kuehlschrank ziehen lassen.
Mit Radieschen und -Röschen garnieren.
Dazu: Roggen- und Weißbrot.