Wurstpfanne mit Kartoffeln und Spinat

Menge: 4

Zutaten:
500 g. Kartoffeln
1 Glas Spinat (Tk-Ware)
250 g. Salami
3 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 Artischockenherzen-Dose
2 El. Olivenoel
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen
Paprikapulver

Den Spinat auftauen lassen. Die Kartoffeln schälen, längs vierteln und
in Salzwasser ca. 8 Minuten garen. Die Zwiebeln in Scheiben schneiden
und den Knoblauch in kleine Stuecke. Artischocken abtropfen lassen und
vierteln, Salami in Streifen schneiden.

Oel erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin anduensten.
Artischocken und Kartoffeln zugeben, kurz schmoren lassen und wuerzen.
Den Spinat mit Salamistreifen unterheben und ca. 5 Minuten
durchschmoren lassen. Als Beilage einen gruenen Salat.

Zubereitungszeit ca. 35 Minuten
** Gepostet von Joachim M. Meng

Stichworte: Wurst, Schnell, Einfach, P4