Wendischer Kartoffelsalat

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
1 kg Kartoffeln
3 El. Essig
3 El. Gaenseschmalz
Salz
Pfeffer
500 g Apfel
1 gross. Zwiebel
2 saure Gurken
1 Bd. Schnittlauch

Die Kartoffeln kochen, abgiessen, heiss pellen, in Scheiben schneiden
und warm halten. Den Essig erhitzen, das Gänseschmalz darin schmelzen,
mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Nicht kochen lassen.
Zerkleinerte Apfel, Zwiebeln und Gurken unter die Kartoffeln mischen.
Den heissen Essigsud daruebergiessen und gut durchheben.
Zuletzt den Schnittlauch darueber streuen und warm servieren.