Weißkohlsuppe mit Meerrettich

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
750 g Weißkohl
100 g Zwiebeln
1 El. Butter oder Margarine
Salz
Pfeffer
1 l Bruehe {Instant)
1 Tl. Meerrettich, evtl. mehr (a. d. Glas)
150 ml Schlagsahne
1 El. Kartoffelpuereeflocken, evtl. mehr
100 g Kasseleraufschnitt (in Streifen)
1 Bd. Schnittlauch (in Roellchen)

Den Weisskohl putzen, vierteln, den harten Strunk entfernen und
waschen. Zwiebeln pellen. Beides in Streifen schneiden. Ein paar
Weisskohlstreifen zum Garnieren beiseite legen. Die restlichen Streifen
und die Zwiebeln im heissen Fett bei geschlossenem Topf 10 Min. auf 1
oder Automatik-Kochstelle 5-6 duensten.


Mit Salz und Pfeffer herzhaft wuerzen. Die Bruehe dazugiessen und 20
Min.
im geschlossenen Topf kochen.

Mit dem Schneidstab puerieren und durch ein Sieb streichen. Den
Meerrettich und Sahne dazugeben, die Suppe aufkochen und mit den
Puereeflocken binden, nachwuerzen. Mit Weisskohl- und Kasselerstreifen
und Schnittlauchröllchen garnieren.

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