Weinsuppe mit Eigelb

Menge: 4

Zutaten:
1 l Weisswein; herb o. Fruchtwein, Apfelwein
1 l Wasser
4 Eigelbe
100 g Zucker

Herber Weisswein (es kann Fruchtwein, z.B. Apfelwein sein) mit
Wasser aufkochen.


Gesondert Eigelbe mit Zucker verruehren und der Suppe zufuegen.

Vom Feuer genommen, mit dem Schneebesen eine Weile schlagen,
damit sie appetitlich schaumig wird.

Die Weinsuppe kann man auch in Tassen servieren. Als Beigabe
passen Löffelbisquits besonders gut.

Nach: Maria Lemnis, Henryk Vitry, Altpolnische Kueche und
polnische Tischsitten, Verlag Interpress Warszawa 1979, ISBN
83-223-1817-0

04.03.1994

Erfasser:

Stichworte: Suppen, Wein, Eier, Polen, P4

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