Weinbissen

Menge: 40 Stück

Zutaten:
3 El. Sauerrahm
3 El. Zucker
3 El. Weißwein
2 El. Weinbrand
3 Eigelb
Mehl
Butter
Eiweiß; zum Bestreichen
Zucker zum Bestreuen

Sauerrahm, Zucker, Weißwein, Weinbrand und Eigelb verruehren. So viel Mehl
einarbeiten, bis der Teig eine weiche Konsistenz hat, aber nicht mehr klebt.

Den Teig wiegen und die Hälfte des Gewichts an kalter, in kleine Wuerfel
geschnittene Butter einarbeiten. Mindestens 8 Stunden ruhenlassen. Dann den
Teig 1/2 cm dick ausrollen, mit Plätzchenformen ausstechen. Auf Backpapier
legen, mit Eiweiß bestreichen und mit Zucker bestreuen.

Bei 225 Grad ca. 10 Minuten goldgelb backen.